شکر یکی از محصولات استراتژیک کشاورزی است. در چرخه تولید قند و شکر مهمترین گام، تامین نهاده‌های اولیه آن یعنی چغندرقند و نیشکر است و در نتیجه می‌توان این‌گونه استنباط کرد که این صنعت وابستگی بسیار شدیدی به بخش کشاورزی دارد و کشورهای هند، تایلند و برزیل به عنوان بزرگ‌ترین کشورهای تولید کننده شکر در جهان می‌باشند. کشت بهاره چغندر از اوایل اسفند تا اردیبهشت انجـام شده کـه در پاییز برداشت می‌شود و عیار آن بین ۱۶ تا ۲۰ درصد می‌باشد و کشت پاییزه چغندر از اواخر شهریورماه تـا اوایـل آذرمـاه صورت می‌گیرد و عیار چغندر پاییزه بیـن ۱۴ تـا ۱۶ درصد است.
